おいしく食べよう

春菊は外側の葉から順番にとると、残ったその先に若葉があるそうです。
ここが美味しいとフランスの三ツ星シェフが言っていました。
若葉は外がわの葉に比べて5倍くらい匂いが強い。
甘さすら感じる美味しいところでエレガントな香だそうですよ。(笑)
春菊と豚肉のフライパン蒸しがおいしそうだったので早速つくりました。
豚肉をフライパンに入れ、しめじ1パックをほぐしていれる。
茎の春菊を上にちらして、水+塩を入れここではじめて火で3分。
ざっと混ぜるてから火をとめて葉を入れて余熱で10秒蒸らしてから混ぜてすぐにお皿にあける。
最後に柚子の葉を散らす。
3分でとありましたがお肉に火が全然通ってなかったので倍の時間やっちゃいましたが美味しくできましたよ!